POGLEDAJTE KAKO DA NAPRAVITE TOPU I DOMAĆI SOMUN
Pojavom dugotrajnosti ramazana na iftarskim stolovima, bez obzira na tople somune, neizostavno je još jedno konvencionalno jelo – topa. Stoga vam predstavljamo formulu za ovo jednostavno jelo od mliječnih proizvoda, ali uz to i formulu za somun koji možete napraviti kod kuće.
Topa je iznimno osnovno jelo koje se proizvodi od namaza, cheddara, mliječnih proizvoda i jaja, a poslužuje se nakon vode i datulja.
Za postavljanje ovog jela potrebno je: 50 grama namaza, 200 grama mladenačkog cheddara, 200 mililitara mlijeka, jedno jaje i malo soli.
Spremnost:
Stavite margarin u sve zagrijanu posudu ili dublju rešetku, a nakon što omekša dodajte cheddar, oštro vrhnje i druge mliječne namirnice kad god želite. Smanjite temperaturu i vjerujte da će se sve to otopiti. Zatim, kad god želite, dodajte mlijeko i jaje dok se sve spojnice ne spoje.
Ovo jelo možete posoliti po želji, a jede se s vrućim somunima, za čije slaganje donosimo upute u nastavku.
Formulu za idealan somun po narudžbi pronašao je Zeničanin koji stoji iza Instagram profila Harryja Coopera, pravog imena Hajrudin Šišić.
Za postavljanje somuna trebat će vam: 500 grama brašna, 350 mililitara vode, pet grama mikroorganizama (mala žlica), malo žlice soli, malo šećera i pureće sjemenke.
Uređenje:
Pomiješajte mikroorganizam sa šećerom u hladnoj ili mlakoj vodi. Ostavite pet minuta. Zatim u brašno dodati sol i vodu. Sve premažite u glatku smjesu, poklopite i stavite dalje da bude u osnovi 60 minuta.
Nakon prvih 30 minuta odmora, mokrim rukama izvadite završne slojeve tijesta i pomaknite ih u sredinu. Prijeđite na predstavljanje u osnovi dodatnih 30 minuta ili dulje.
Zatim podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. Od svakog komada smjese napravite kuglicu. Zatim ih u tom trenutku izvucite na oko 20 cm.
Svaki somun navlažite vodom i pospite purećim sjemenkama. Složite na papir za pečenje i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Dok su somuni vrlo mirni, zagrijte štednjak na 240 stupnjeva. Pecite somune na sličnoj temperaturi 8-10 minuta.
Zagrijane somune prekrijte tkaninom na 5-10 minuta da se stope. ⠀
