POGLEDAJTE KAKO DA SPREMITE TJESTENINU KAO PROFESIONALNI KUHARI
Pogledajte kako
Tjestenina pravljena bez vode ima puno bolji okus. Kada isprobate ovaj pristup kuhanju tjestenine, nikada se nećete vratiti na uobičajeno kuhanje u toni vode.
Američki majstor hrane i pripreme Harold McGee predlaže kuhanje tjestenine u ograničenoj količini hladne vode.
Po njemu, ova tehnika planiranja ima najbolji ukus. Pa ipak, zašto ne ići iznad i dalje i raditi na toj strategiji potpunim izbacivanjem vode. Iako se ova strategija ne može koristiti sa svim jelima, idealno je prikladna za većinu jela od tjestenine.
Misterij je zamijeniti vodu tekućinom s kojom ćete poslužiti tjesteninu. To znači da ga odmah kuhamo u juhi ili umaku. Na taj način dobivamo prekrasan okus i nevjerojatnu konzistenciju. Tjestenina će odgovarati okusom i mirisom našeg jela. Osiguravamo da će biti puno ukusnije. Zatim će škrob iz kuhane tjestenine ući u juhu ili umak, malo će se zgusnuti i naglasiti okus.
DODATNI ČLANAK:
Ovu tehniku koriste američki borci kako bi jamčili dovoljan odmor, a navodno ova strategija osigurava da ćete ubrzo klimnuti.
Tehnika je osmišljena u knjizi Relax and Win: Championship Performance, gdje se kaže da strategija ima 96% postignuća, nakon pola mjeseca treninga, sastavlja The Sun.
Ovaj okvir je planiran kada je vojska shvatila da mnogi piloti čine pogreške zbog stresa i nedostatka sna. U svakom slučaju, kad nisu bili u smjeni, piloti su bili iscrpljeni i nisu se mogli opustiti i odmoriti. Njihov je pritisak tada, u tom trenutku, nagomilao i nakon toga bi počinili neku smrtonosnu pogrešku. Ova tehnika očito im čini neke nevjerojatne stvari.
Prva faza – opustite mišiće lica, uključujući mišiće jezika, čeljusti i oka
Druga faza – Spustite ramena što je niže moguće prije nego olabavite gornji i donji dio jedne ruke, a zatim i druge
Treći korak – izdahnite, opustite prsa i nakon toga nježno olabavite noge, počevši od bedara
Četvrti korak – nakon deset sekundi dubokog opuštanja, sljedeća faza je potpuno čišćenje mozga
Književnik Lloyd Bud Winter predlaže da će jedna od ove tri slike pomoći:
– lezi u kajaku na mirnom jezeru, samo plavo nebo iznad tebe
– zavalivši se u tamnu baršunastu mrežu u zamračenoj sobi
– recite “nemoj misliti, nemoj misliti” deset sekundi
