Pita od oraha s komadićima čokolade
Pita od oraha s komadićima čokolade
Priprema
- Prvo pravimo testo. Maslac narežite na komade. U multipraktiku miješajte sastojke tijesta dok se ne dobije ujednačena masa mrvice. Dok mikser još uvijek radi, sipajte 2 do 3 kašike hladne vode kroz lijevak – smjesa će se početi lijepiti za grudice. Postavite je na radnu površinu i brzo je savijte u kuglu. Oblikujte okrugli, ravni kruh, zamotajte ga u providnu kuhinjsku foliju i stavite u frižider na najmanje 20 minuta. Zagrejati pećnicu na 200 ° C.
- Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite ga na sobnoj temperaturi 5 minuta da omekša. Radnu površinu pospite brašnom, razvaljajte tijesto i razvaljajte ga u krug debljine 3 mm kako biste složili dno i obod duboke (približno 3 cm) kašike za pite promjera 23 cm i valovitog oboda. Pritisnite tijesto prema modelu tako da ne bude praznina između njih. Ostavite da centimetri tijesta visi preko ivice (sačuvajte ukrase). Poravnajte tijesto papirom za pečenje (prethodno ga mijesite da biste lakše radili) i u njega sipajte suhi grah. Pecite 15 do 20 minuta da obruč više ne bude mekan, izvadite papir za pečenje i grah i vratite u rernu na još 5 minuta da tijesto postane zlatno smeđe. Obrežite ga poravnavajući ga s rubom kalupa; mali nazubljeni nož je najbolje pripremiti za to. Ako se u tijestu primijete pukotine, udaraju se ostaci tijesta.
3. U lonac stavite puter, sirup, obje vrste šećera i soli. Zagrevati dok se maslac i šećer ne otope, povremeno miješajući. Ostavite na stranu i ostavite da se hladi 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 160 ° C.
4. Sitno nasjeckajte orase. Čokoladu narežite na komade. Jaja umutite u posudu. Dodajte mešavinu sirupa, vaniliju i orahe i dobro promešajte. Polovicu smjese izlijte u pečeno tijesto, prelijte ga s pola komada čokolade, prekrijte preostalim punjenjem i prelijte drugom polovinom čokolade. Stavite na žičani stalak u sredinu rerne i pecite 50 do 55 minuta, tako da nadjev postane čvrst. Potom tortu izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Prije posluživanja stavite ga u hladnjak na najmanje 2 sata.
Sastojci
Testo
300 g brašna
75 g putera
¼ kašike soli
100 g krem sira
1 kašika šećera u prahu
Nadjev
150 g putera
prstohvat soli
2 dl javorovog sirupa
250 g laganog muskovado šećera
100 g tamnog muskovado šećera
¼ kašike soli
4 jaja
1 kašika arome vanilije
400 g američkih oraha (može se zamijeniti običnim)
200 g tamne čokolade
VREME ZA PRIPREMU: 2 sata 25 min + hlađenje
KOLIČINA: za 12-14 osoba
