Pita Zeljanica

Hrskava kora i ukusan sir i špinatni punjenje također se dobro slažu s kajmakom

INGRIDIENTI Sastojci za 8

250 g špinat
4 jaja
2 dl mlijeko
2dl kajmak
600 g krug
200g krema
1 prstohvat soli
1 prstohvat bijeli biber
10 kašike ulje
400 g izvučeno testo

PRIPREMA 25 min
COOKING 43 min
TOTAL 1 h 08 min
Unaprijed pripremite razvaljano tijesto, oblikujte ga u kruh, premažite uljem i poklopite.

Stavite veću lonac vode na vatru i ostavite da prokuha. Ubacite špinat na kopar tri minute da proključa i omekša. Špinat dobro ocijedite, ohladite i isecite na tanke trakice.

Jaja umutite u posudu sa šlagom, dodajte mleko, pavlaku, skut i vrhnje i sve dobro izmešajte. Na kraju u smjesu dodajte špinat i začinite solju i biberom. Na vatru stavite malu kozicu i otopite u njoj 5 kašika putera. Zagrejati pećnicu na 200 stepeni Celzijusa.

Okrugli pleh za pečenje premažite rastopljenim maslacem. Izvučeno tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini i pažljivo odrežite krajeve tijesta nožem. Cijelu površinu tijesta premažite rastopljenim maslacem. Nakon tijesta rasporedite punjenje, a zatim razvaljajte tijesto tako da dobijete vrlo dugačku rolu. Umotajte roladu u spiralu i pažljivo prebacite u okrugli lim za pečenje, premažite maslacem i pecite u prethodno zagrijanoj rerni 40 minuta.

Pečenu pitu malo ohladite, narežite i poslužite.